2006年から渋谷でDJバー「BAR SAZANAMI」を運営してきたDJ SAZANAMIこと町田博雅さん。2016年に業態を変え、「ハイパースナックサザナミ」をオープン。2018年には銀座にも同スナックを出店します。古き良き文化のイメージもあるスナックを、この時代に始める意味とは? 町田さんに聞きました。